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香格里拉台北遠東國際大飯店館內日料餐廳〈ibuki By TAKAGI KAZUO〉駐店主廚換手，原日籍主廚工藤將和（Kudo Masakazu)任職屆滿3年後決定返回日本發展，在日本米其林二星餐廳名廚高木一雄（Takagi Kazuo）極力推薦下，台灣籍的劉育宸正式接任〈ibuki By TAKAGI KAZUO〉的主廚。這不僅是台北遠東國際大飯店日料餐廳首度任用台灣廚師當餐廳主廚，也是全球有100家連鎖據點的香格里拉國際酒店集團，首次任用在地廚師擔任飯店內異國餐廳的主廚。與許多世界知名國際連鎖酒店一樣，為了凸顯道地與正統，香格里拉酒店集團訂有「什麼餐廳就由什麼國籍廚師掌廚」慣例，如今劉育宸出任〈ibuki By TAKAGI KAZUO〉的主廚，等於打破了1971年成立至今的香格里拉國際酒店集團慣例，非常難得。而「台灣廚師出頭天」，對有心在廚藝界伸展抱負的台籍廚師，更是一大鼓舞與激勵。
- Apr 05 Thu 2018 17:04
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