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大陸「史上最嚴」食品安全類地方法規《上海市食品安全條例》，3月20日起施行，數百位執法人員走上街頭嚴查。由於法規修改幅度劇烈，細則就超過百條，有人形容，「一盤番茄蛋炒飯，從番茄、蛋到飯，都要有清楚的食材來源證明。」

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陸媒報導，《上海市食品安全條例》今年一月通過，從原來的六章擴展為八章，增加了「食品安全風險監測、評估和食品安全標準」、「食品安全事故預防與處置」兩章。

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建立統一追溯平台條文數量則從62條增加到115條，其中全新條文53條，修改條文55條，修訂幅度達93.8%。《條例》補充細化了市場準入規定、生產經營者的主體責任、食用農產品監管、網路食品經營要求等內容。《條例》也規定了上海所有餐飲業者食用農產品的食品安全信息登記制度，建立進口食品安全信息監管部門的互相通報制度；對食品和食用農產品實施信息追溯管理，建立全上海統一的追溯平台。食材須有合法來源依上述法令，每家餐廳的所有食材都必須有合法來源，比如生魚片，不只要符合衛生指數的各種規定，還要出具合格的供應商證明；肉品、蔬菜、水果亦如是。烹調空間的衛生管理更嚴格，除了常見的生熟食不同刀具、砧板之外，轉換刀具使用也有一定要件。前天上海食安大執法，有一條街7家餐飲店沒有營業登記證，7家全強制關停；有執法人員帶著檢測儀，在餐廳檢查碗碟、玻璃杯的生菌數，看得廚房阿姨膽顫心驚。甚至有家餐廳因為碗碟櫃的門關不攏，也收到警告單。上海市委書記韓正已經放話，要以「四個最嚴」來要求食品安全，即最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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